11 bienfaits prouvés de l'ail pour la santé

11 bienfaits prouvés de l’ail pour la santé


Les recherches actuelles montrent que l’ail peut avoir de réels avantages pour la santé, tels que la protection contre le rhume et la capacité d’aider à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.

“Que la nourriture soit ton médicament, et que le médicament soit ta nourriture.”

Ce sont des mots célèbres de l’ancien médecin grec Hippocrate, souvent appelé le père de la médecine occidentale.

Il a prescrit de l’ail pour traiter une variété de conditions médicales – et la science moderne a confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.

Voici 11 avantages pour la santé de l’ail qui sont soutenus par la recherche humaine.

L’ail est une plante de la Allium (oignon). Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux.

Chaque segment d’un bulbe d’ail s’appelle une gousse. Il y a environ 10 à 20 clous de girofle dans un seul bulbe, plus ou moins.

L’ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine, en raison de sa forte odeur et de son goût délicieux.

Cependant, tout au long de l’histoire ancienne, l’utilisation principale de l’ail était pour sa santé et ses propriétés médicinales (1).

Son utilisation a été bien documentée par de nombreuses grandes civilisations, notamment les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois (1).

Les scientifiques savent maintenant que la plupart des bienfaits de l’ail pour la santé sont causés par des composés soufrés formés lorsqu’une gousse d’ail est hachée, écrasée ou mâchée.

Le composé le plus connu est peut-être l’allicine. Cependant, l’allicine est un composé instable qui n’est que brièvement présent dans l’ail frais après qu’il a été coupé ou écrasé (2).

D’autres composés qui peuvent jouer un rôle dans les bienfaits de l’ail pour la santé comprennent le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine (3).

Les composés soufrés de l’ail pénètrent dans votre corps par le tube digestif. Ils voyagent ensuite dans tout votre corps, exerçant de puissants effets biologiques.

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L’ail est une plante de la famille des oignons qui est cultivée pour son goût distinctif et ses bienfaits pour la santé. Il contient des composés soufrés, qui seraient responsables de certains de ces bienfaits pour la santé.

Calorie pour calorie, l’ail est incroyablement nutritif.

Une seule gousse (3 grammes) d’ail cru contient (4):

  • Manganèse: 2% de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine B6 : 2% de la VQ
  • Vitamine C: 1% de la VQ
  • Sélénium: 1% de la VQ
  • Fibre: 0,06 gramme

Cela vient avec 4,5 calories, 0,2 gramme de protéines et 1 gramme de glucides.

L’ail contient également des traces de divers autres nutriments.

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L’ail est faible en calories et riche en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.

Les suppléments d’ail sont connus pour stimuler la fonction du système immunitaire.

Une vaste étude de 12 semaines a révélé qu’un supplément quotidien d’ail réduisait le nombre de rhumes de 63 % par rapport à un placebo (5).

La durée moyenne des symptômes du rhume a également été réduite de 70 %, passant de 5 jours dans le groupe placebo à seulement 1,5 jour dans le groupe ail.

Une autre étude a révélé qu’une dose élevée d’extrait d’ail vieilli (2,56 grammes par jour) réduisait de 61 % le nombre de jours de rhume ou de grippe (6).

Cependant, une revue a conclu que les preuves sont insuffisantes et que des recherches supplémentaires sont nécessaires (sept).

Malgré le manque de preuves solides, ajouter de l’ail à votre alimentation peut valoir la peine d’essayer si vous attrapez souvent un rhume.

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Les suppléments d’ail peuvent aider à prévenir et à réduire la gravité de maladies telles que la grippe et le rhume, mais des recherches supplémentaires doivent être effectuées avant de pouvoir tirer des conclusions.

Les maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont responsables de plus de décès que presque toutes les autres maladies (8).

L’hypertension artérielle, ou hypertension, est l’un des facteurs les plus importants pouvant entraîner ces maladies.

Des études humaines ont montré que les suppléments d’ail avaient un impact significatif sur la réduction de la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle (9, dix, 11).

Dans une étude, 600 à 1 500 mg d’extrait d’ail vieilli étaient tout aussi efficaces que le médicament aténolol pour réduire la tension artérielle sur une période de 24 semaines (12).

Les doses de supplément doivent être assez élevées pour avoir les effets escomptés. La quantité nécessaire équivaut à environ quatre gousses d’ail par jour.

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Des doses élevées d’ail semblent améliorer la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle connue (hypertension). Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments ordinaires.

L’ail peut réduire le cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol).

Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, les suppléments d’ail semblent réduire le cholestérol total et LDL d’environ 10 à 15 % (13, 14, 15).

En ce qui concerne spécifiquement le LDL (mauvais) et le HDL (bon cholestérol), l’ail semble abaisser le LDL mais n’a aucun effet fiable sur le HDL (9, dix, 16, 17, 18).

Des niveaux élevés de triglycérides sont un autre facteur de risque connu de maladie cardiaque, mais l’ail ne semble pas avoir d’effets significatifs sur les niveaux de triglycérides (15).

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Les suppléments d’ail semblent réduire le cholestérol total et LDL (mauvais), en particulier chez ceux qui ont un taux de cholestérol élevé. Le HDL (bon) cholestérol et les triglycérides ne semblent pas être affectés.

Les dommages oxydatifs des radicaux libres contribuent au processus de vieillissement.

L’ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de l’organisme contre les dommages oxydatifs (19).

Il a été démontré que des doses élevées de suppléments d’ail augmentent les enzymes antioxydantes chez l’homme et réduisent considérablement le stress oxydatif chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle (sept, 9, 20).

Les effets combinés sur la réduction du cholestérol et de la tension artérielle, ainsi que les propriétés antioxydantes, peuvent réduire le risque de maladies cérébrales courantes comme la maladie d’Alzheimer et la démence (21, 22).

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L’ail contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires et le vieillissement. Il peut réduire le risque de maladie d’Alzheimer et de démence.

Les effets potentiels de l’ail sur la longévité sont fondamentalement impossibles à prouver chez l’homme.

Mais étant donné les effets bénéfiques sur des facteurs de risque importants comme la pression artérielle, il est logique que l’ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.

Le fait qu’il puisse lutter contre les maladies infectieuses est également un facteur important, car ce sont des causes fréquentes de décès, en particulier chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est dysfonctionnel (23).

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L’ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique qu’il puisse également vous aider à vivre plus longtemps.

L’ail a été l’une des premières substances « améliorant la performance ».

Il était traditionnellement utilisé dans les cultures anciennes pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers.

Plus particulièrement, il a été donné aux athlètes olympiques de la Grèce antique (1).

Des études sur des rongeurs ont montré que l’ail aide à la performance physique, mais très peu d’études sur l’homme ont été réalisées (23).

Dans une petite étude, les personnes atteintes de maladies cardiaques qui ont pris de l’huile d’ail pendant 6 semaines ont eu une réduction de 12% de la fréquence cardiaque maximale et une meilleure capacité d’exercice (24).

Cependant, une étude sur neuf cyclistes de compétition n’a révélé aucun avantage en termes de performances (25).

D’autres études suggèrent que la fatigue induite par l’exercice peut être réduite avec de l’ail (2).

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L’ail peut améliorer les performances physiques des animaux de laboratoire et des personnes souffrant de maladies cardiaques. Les avantages pour les personnes sans maladie cardiaque ne sont pas encore concluants. En fin de compte, davantage de recherches sont nécessaires.

À fortes doses, il a été démontré que les composés soufrés de l’ail protègent contre les dommages aux organes causés par la toxicité des métaux lourds.

Une étude de 4 semaines menée auprès d’employés d’une usine de batteries de voitures (qui avaient une exposition excessive au plomb) a révélé que l’ail réduisait les niveaux de plomb dans le sang de 19 %. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et la tension artérielle (26).

Trois doses d’ail chaque jour ont même surpassé le médicament D-pénicillamine pour réduire les symptômes.

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Il a été démontré que l’ail réduisait de manière significative la toxicité du plomb et les symptômes associés dans une étude.

Aucune étude humaine n’a mesuré les effets de l’ail sur la perte osseuse.

Cependant, des études sur des rongeurs ont montré qu’il peut minimiser la perte osseuse en augmentant l’œstrogène chez les femelles (27, 28, 29, 30).

Une étude menée chez des femmes ménopausées a révélé qu’une dose quotidienne d’extrait d’ail sec (égale à 2 grammes d’ail cru) diminuait significativement un marqueur de carence en œstrogène (31).

Cela suggère que ce supplément peut avoir des effets bénéfiques sur la santé osseuse chez les femmes.

Des aliments comme l’ail et les oignons peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l’arthrose (32).

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L’ail semble avoir certains avantages pour la santé des os en augmentant les niveaux d’œstrogène chez les femmes, mais d’autres études humaines sont nécessaires.

Le dernier n’est pas un avantage pour la santé mais est toujours important.

L’ail est très facile à inclure dans votre alimentation actuelle. Il complète la plupart des plats salés, en particulier les soupes et les sauces. Le goût prononcé de l’ail peut également ajouter du punch à des recettes autrement fades.

L’ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières et des pâtes lisses aux poudres et suppléments comme l’extrait d’ail et l’huile d’ail.

Une façon courante d’utiliser l’ail est de presser quelques gousses d’ail frais avec un presse-ail, puis de le mélanger avec de l’huile d’olive extra vierge et un peu de sel. Cela fonctionne comme une vinaigrette très simple et nutritive.

Effets secondaires de l’ail

Cependant, gardez à l’esprit qu’il y a quelques inconvénients à l’ail, comme la mauvaise haleine. Il y a aussi certaines personnes qui y sont allergiques.

Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation ou si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d’augmenter votre consommation d’ail.

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L’ail est délicieux et facile à ajouter à votre alimentation. Vous pouvez l’utiliser dans des plats salés, des soupes, des sauces, des vinaigrettes, etc.

Pendant des milliers d’années, on croyait que l’ail avait des propriétés médicinales. La science commence maintenant à le confirmer.

Si vous prenez actuellement des anticoagulants, assurez-vous d’en parler avec votre médecin avant d’augmenter considérablement votre consommation d’ail.



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