7 avantages prouvés du chocolat noir pour la santé

7 avantages prouvés du chocolat noir pour la santé


Le chocolat noir regorge de nutriments qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé.

Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, c’est l’une des meilleures sources d’antioxydants que vous puissiez trouver.

Des études montrent que le chocolat noir peut améliorer votre santé et réduire le risque de maladie cardiaque.

Voici 7 avantages pour la santé du chocolat noir ou du cacao qui sont soutenus par la science.

Si vous achetez du chocolat noir de qualité à haute teneur en cacao, il est très nutritif.

Il contient une quantité décente de fibres solubles et est chargé de minéraux.

Une barre de 100 grammes de chocolat noir à 70–85 % de cacao contient (1) :

  • 11 grammes de fibres
  • 67% de la DV pour le fer
  • 58% de la DV pour le magnésium
  • 89% de la DV pour le cuivre
  • 98% de la DV pour le manganèse

De plus, il contient beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium.

Bien sûr, 100 grammes (3,5 onces) est une quantité assez importante et non quelque chose que vous devriez consommer quotidiennement. Ces nutriments contiennent également 600 calories et des quantités modérées de sucre.

Pour cette raison, le chocolat noir est mieux consommé avec modération.

Le profil en acides gras du cacao et du chocolat noir est également bon. Les graisses se composent principalement d’acide oléique (une graisse saine pour le cœur également présente dans l’huile d’olive), d’acide stéarique et d’acide palmitique.

L’acide stéarique a un effet neutre sur le cholestérol corporel. L’acide palmitique peut augmenter le taux de cholestérol, mais il ne représente qu’un tiers des calories totales des graisses.

Le chocolat noir contient également des stimulants comme la caféine et la théobromine, mais il est peu probable qu’il vous empêche de dormir la nuit, car la quantité de caféine est très faible par rapport au café.

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Le chocolat noir de qualité est riche en fibres, en fer, en magnésium, en cuivre, en manganèse et en quelques autres minéraux.

ORAC signifie capacité d’absorption des radicaux oxygène. C’est une mesure de l’activité antioxydante des aliments.

Fondamentalement, les chercheurs placent un tas de radicaux libres (mauvais) contre un échantillon d’un aliment et voient à quel point les antioxydants contenus dans l’aliment peuvent désarmer les radicaux libres.

La pertinence biologique des valeurs ORAC est remise en question, car elle est mesurée dans un tube à essai et peut ne pas avoir le même effet dans le corps.

Cependant, il convient de mentionner que les fèves de cacao crues et non transformées font partie des aliments les mieux notés qui ont été testés.

Le chocolat noir est chargé de composés organiques qui sont biologiquement actifs et fonctionnent comme des antioxydants. Ceux-ci incluent les polyphénols, les flavanols et les catéchines, entre autres.

Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir avaient plus d’activité antioxydante, de polyphénols et de flavanols que tout autre fruit testé, y compris les myrtilles et les baies d’açai (2).

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Le cacao et le chocolat noir contiennent une grande variété d’antioxydants puissants. En fait, ils en contiennent bien plus que la plupart des autres aliments.

Les flavanols du chocolat noir peuvent stimuler l’endothélium, la paroi des artères, pour produire de l’oxyde nitrique (NO) (3).

L’une des fonctions du NO est d’envoyer des signaux aux artères pour qu’elles se détendent, ce qui diminue la résistance au flux sanguin et donc la pression artérielle.

De nombreuses études contrôlées montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle, bien que les effets soient généralement légers (4, 5, 6, sept).

Cependant, une étude chez des personnes souffrant d’hypertension artérielle n’a montré aucun effet, alors prenez cela avec un grain de sel (8).

Compte tenu de la grande variation entre les études sur ce sujet, il est clair que davantage de recherches sont nécessaires (9, dix).

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Les composés bioactifs du cacao peuvent améliorer le flux sanguin dans les artères et provoquer une diminution faible mais statistiquement significative de la pression artérielle.

La consommation de chocolat noir peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque.

Dans une étude contrôlée, il a été constaté que la poudre de cacao diminuait de manière significative le (mauvais) cholestérol LDL oxydé chez les hommes. Il a également augmenté le HDL et réduit le LDL total pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé (11).

LDL oxydé signifie que le cholestérol LDL a réagi avec les radicaux libres.

Cela rend la particule LDL elle-même réactive et capable d’endommager d’autres tissus, tels que la paroi des artères de votre cœur.

Il est parfaitement logique que le cacao abaisse le LDL oxydé. Il contient une abondance d’antioxydants puissants qui pénètrent dans la circulation sanguine et protègent les lipoprotéines contre les dommages oxydatifs (12, 13, 14).

Les flavanols contenus dans le chocolat noir peuvent également réduire la résistance à l’insuline, qui est un autre facteur de risque courant de maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète (15, 16, 17).

Cependant, le chocolat noir contient également du sucre, qui peut avoir l’effet inverse.

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Le chocolat noir améliore plusieurs facteurs de risque importants de maladie. Il réduit la sensibilité des LDL aux dommages oxydatifs tout en augmentant le HDL et en améliorant la sensibilité à l’insuline.

Les composés du chocolat noir semblent être hautement protecteurs contre l’oxydation des LDL.

À long terme, cela devrait faire en sorte que beaucoup moins de cholestérol se loge dans les artères, ce qui réduirait le risque de maladie cardiaque.

En fait, plusieurs études observationnelles à long terme montrent une amélioration assez drastique.

Dans une étude portant sur 470 hommes âgés, il a été constaté que le cacao réduisait le risque de décès par maladie cardiaque de 50 % sur 15 ans (18).

Une autre étude a révélé que manger du chocolat deux fois ou plus par semaine réduisait de 32 % le risque d’avoir une plaque calcifiée dans les artères. Manger du chocolat moins fréquemment n’a eu aucun effet (19).

Une autre étude a montré que manger du chocolat noir plus de cinq fois par semaine réduisait le risque de maladie cardiaque de 57 % (20).

Un essai clinique de 2017 a révélé que les sujets qui consommaient des amandes avec ou sans chocolat noir présentaient une amélioration du taux de cholestérol LDL (21).

Bien sûr, ces quatre études sont observationnelles, donc on ne sait pas exactement si c’est le chocolat qui a réduit le risque.

Cependant, puisque le processus biologique est connu (baisse de la tension artérielle et LDL oxydé), il est plausible que la consommation régulière de chocolat noir puisse réduire le risque de maladie cardiaque.

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Des études observationnelles montrent une réduction drastique du risque de maladie cardiaque chez ceux qui consomment le plus de chocolat.

Les composés bioactifs du chocolat noir peuvent également être excellents pour votre peau.

Les flavanols peuvent protéger contre les dommages du soleil, améliorer le flux sanguin vers la peau et augmenter la densité et l’hydratation de la peau (22).

La dose érythémale minimale (DME) est la quantité minimale de rayons UVB nécessaire pour provoquer une rougeur de la peau 24 heures après l’exposition.

Dans une étude portant sur 30 personnes, la MED a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir riche en flavanols pendant 12 semaines (23).

Si vous prévoyez des vacances à la plage, pensez à déguster du chocolat noir supplémentaire au cours des semaines et des mois précédents. Mais consultez votre médecin ou votre dermatologue avant de renoncer à votre routine de soins de la peau normale en faveur de plus de chocolat noir.

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Des études montrent que les flavanols du cacao peuvent améliorer le flux sanguin vers la peau et la protéger des méfaits du soleil.

La bonne nouvelle n’est pas encore passée. Le chocolat noir peut également améliorer le fonctionnement de votre cerveau.

Une étude menée sur des volontaires sains a montré que la consommation de cacao riche en flavanols pendant 5 jours améliorait le flux sanguin vers le cerveau (24).

Le cacao peut également améliorer de manière significative la fonction cognitive chez les personnes âgées présentant une déficience cognitive légère. Il peut également améliorer la fluidité verbale et plusieurs facteurs de risque de maladie (25).

De plus, le cacao contient des substances stimulantes comme la caféine et la théobromine, qui peuvent être une des principales raisons pour lesquelles il peut améliorer la fonction cérébrale à court terme (26).

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Le cacao ou le chocolat noir peuvent améliorer les fonctions cérébrales en augmentant le flux sanguin. Il contient également des stimulants comme la caféine et la théobromine.

Il existe des preuves considérables que le cacao peut fournir de puissants avantages pour la santé, étant particulièrement protecteur contre les maladies cardiaques.

Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez tout mettre en œuvre et consommer beaucoup de chocolat chaque jour. Il est toujours chargé de calories et facile à trop manger.

Prenez peut-être un carré ou deux après le dîner et essayez de les savourer. Si vous voulez profiter des bienfaits du cacao sans les calories du chocolat, pensez à faire un chocolat chaud sans crème ni sucre.

Notez également qu’une grande partie du chocolat sur le marché n’est pas nutritive.

Choisissez des produits de qualité : du chocolat noir à 70 % ou plus de cacao. Vous voudrez peut-être consulter ce guide sur la façon de trouver le meilleur chocolat noir.

Les chocolats noirs contiennent généralement du sucre, mais les quantités sont généralement faibles et plus le chocolat est noir, moins il contiendra de sucre.

Le chocolat est l’un des rares aliments qui ont un goût délicieux tout en offrant des avantages significatifs pour la santé.

Vous pouvez acheter du chocolat noir chez les épiciers locaux ou en ligne.



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