Joies, défis et 3 choses que vous pouvez faire

Joies, défis et 3 choses que vous pouvez faire


Si vous demandez à un groupe de personnes ce que signifie pour eux manger sainement, vous obtiendrez probablement une réponse différente à chaque fois.

Pour certains, manger sainement signifie freiner une habitude de restauration rapide ou consommer plus de fruits et de légumes, tandis que pour d’autres, cela peut signifier savourer occasionnellement un morceau de gâteau sans se sentir coupable.

Pourtant, ceux qui ont certaines conditions médicales et même des allergies alimentaires peuvent conceptualiser le concept d’une alimentation saine à leur manière.

En bref, il n’y a pas de bonne réponse à ce que signifie une alimentation saine.

Une alimentation saine est humaine et, en tant qu’êtres humains, nous avons tous des désirs et des besoins différents, qui affectent inévitablement nos choix alimentaires.

De plus, ce que signifie pour vous une alimentation saine peut même changer au cours des différentes étapes de votre vie à mesure que vous grandissez et que vous vous adaptez à vos besoins en constante évolution.

Cet article explore le côté humain d’une alimentation saine, et je fournis mes propres conseils pour vous faciliter la tâche.

La définition d’une alimentation saine a changé pour moi à quelques reprises au cours des dernières années.

Au moment où j’étais à l’université, une alimentation saine consistait à suivre les directives nutritionnelles et à tout faire selon les règles. Cependant, cela signifiait que ma vision de la nourriture dans mon assiette avait changé. Je suis passé de voir des repas que j’ai appréciés à ne voir que des nutriments.

Soudainement, je suis passé de voir le gallo pinto traditionnel du Costa Rica – ou riz et haricots – à voir des glucides complexes et des protéines végétales.

Puis, lorsque j’ai commencé à exercer en tant que nutritionniste, l’idée qu’un diététicien devait avoir une certaine apparence ou s’adapter à un type de corps spécifique m’a amené à croire qu’une alimentation saine signifiait mesurer ma nourriture pour savoir exactement ce que je consommais. Je mangeais ce que je voulais, tant que les nutriments dont j’avais besoin étaient pris en compte.

J’ai donné à mon corps tout ce dont il avait besoin pour être en bonne santé, mais une alimentation saine va au-delà des nutriments. Il s’agit également de ce que vous ressentez, et la nourriture étant une partie essentielle de la culture et des événements sociaux, manger devrait être quelque chose que nous apprécions.

Aujourd’hui, j’ai une approche différente de l’alimentation saine. Je suis beaucoup plus flexible avec mes repas et je comprends que l’équilibre est la clé pour être nourri et heureux avec la nourriture.

Une alimentation saine signifie désormais que, la plupart du temps, je m’assure d’avoir des aliments de tous les groupes d’aliments dans mon assiette sans rien mesurer ni penser aux protéines végétales par rapport aux protéines animales ou aux glucides simples par rapport aux glucides complexes.

Cela signifie également que je peux profiter d’un peu de tout – y compris les sucreries, la restauration rapide et les desserts – avec modération et sans avoir besoin de le mesurer ou d’en rendre compte.

Comme vous pouvez le voir, trouver l’équilibre qui a fonctionné pour moi ne s’est pas fait du jour au lendemain. Au contraire, ma définition d’une alimentation saine a changé au fil des différentes étapes de ma vie.

Tant que vous avez pour objectif de nourrir votre corps et d’écouter ce dont il a besoin, vous pouvez aussi donner votre sens à l’alimentation saine, car l’alimentation saine est pour tout le monde.

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Pour moi, manger sainement consiste à nourrir son corps et à être en paix avec la nourriture en même temps. Votre définition d’une alimentation saine peut changer au fil du temps à mesure que vous mûrissez et que vos priorités changent.

Comme pour beaucoup de choses dans la vie, manger sainement ne se termine pas toujours comme prévu.

Vous pouvez vous retrouver coincé au travail tard le soir ou trop fatigué pour préparer un dîner fait maison, et cela ne signifie pas que vous ne devriez pas commander de plats à emporter et en profiter.

Si manger sainement signifie être flexible avec ce que vous mangez, vous devrez apprendre à vous adapter aux circonstances, ce qui peut arriver plus souvent qu’autrement.

Dans les cas où je choisis de la nourriture sous l’impulsion du moment, j’essaie d’opter pour le meilleur choix parmi ce qu’on me donne. Chaque fois que je le peux, j’essaie de commander ce qui se rapproche le plus d’un repas fait maison ou d’opter pour un sandwich, une salade ou un bol.

Pourtant, parfois, j’ai envie de pizza – alors je mange et j’apprécie ça aussi!

Dans des moments comme celui-ci, je me souviens de voir la situation dans son ensemble. C’est-à-dire qu’une alimentation saine ne se définit pas par des repas simples mais par les choix que nous faisons jour après jour.

Un ami proche m’a dit un jour un dicton qui dit : « Un mauvais repas ne vous rendra pas malade, tout comme un bon repas ne vous rendra pas en bonne santé.

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Lorsqu’il s’agit de manger sainement, un repas ne définit pas vos habitudes, c’est l’ensemble de vos choix alimentaires qui le fait.

Lorsque vous êtes diététiste, de nombreuses personnes pensent que manger sainement vous vient naturellement. Pourtant, nous sommes aussi des êtres humains, et nous aimons les desserts et avons envie de nourriture comme tout le monde.

Dans mon cas, l’un des plus grands défis auxquels j’ai dû faire face a été de renoncer à la plupart des aliments contenant des glucides pour gérer les infections récurrentes.

Les glucides sont présents dans de nombreux groupes d’aliments, notamment les céréales, les féculents, les légumineuses, les fruits et les produits laitiers. Ils sont également présents dans les aliments transformés et les sucreries.

Les experts les classent souvent en deux groupes selon leur teneur en fibres (1):

  • Grains entiers : conservent leurs fibres naturelles
  • Glucides raffinés : sont transformés pour éliminer leurs fibres et contenir du sucre ajouté

En théorie, j’étais censé éliminer les glucides raffinés, ce que certains diraient être la chose la plus saine à faire.

Cependant, dans la pratique, j’ai fini par abandonner toutes sortes de glucides transformés, y compris le pain et les pâtes de blé entier, ainsi que les féculents, les céréales et les produits laitiers.

Ainsi, la liste des aliments riches en glucides que je pouvais manger se limitait aux fruits, à l’avoine, au quinoa et aux légumineuses – lentilles, haricots, pois chiches et edamame.

Certaines personnes m’ont dit que cette transition ne serait pas si difficile pour moi en tant que diététiste. Cependant, il m’a fallu un certain temps pour m’adapter à mes nouvelles habitudes alimentaires, en particulier lorsque je planifiais des collations sur le pouce ou au restaurant.

J’ai appris que l’organisation et la créativité sont essentielles pour gérer mes besoins nutritionnels.

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Quelle que soit la raison, changer les habitudes alimentaires est un défi pour tout le monde.

Comme je l’ai mentionné plus haut, l’organisation et la créativité m’aident à faire chaque jour les meilleurs choix alimentaires. C’est parce que, selon moi, une alimentation saine est un choix que nous faisons chaque fois que nous mangeons.

Pour cette raison, j’essaie de rendre le processus de prise de décision aussi simple que possible lorsque je choisis un repas ou une collation. De cette façon, je peux continuer à choisir ce qui est le mieux pour moi.

Voici trois choses que je fais sur une base quotidienne ou hebdomadaire qui m’aident à manger sainement.

Préparation des repas

Bien que cela puisse sembler cliché, préparer ma nourriture à l’avance pour la semaine fait vraiment l’affaire.

La cuisine peut prendre beaucoup de temps, mais avoir des aliments qui ont juste besoin d’être réchauffés et servis me permet d’avoir un repas nutritif prêt en quelques minutes.

L’un de mes conseils de préparation de repas consiste à cuisiner un lot de protéines – généralement du poulet ou une autre viande maigre – que je peux portionner et congeler pendant plus d’une semaine et juste décongeler au fur et à mesure que j’en ai besoin.

Je m’assure également de préparer des légumes pour la semaine. De cette façon, je ne réfléchis pas à deux fois avant de manger une salade ou de cuisiner un accompagnement de légumes à chaque repas.

J’essaie de les préparer de différentes manières pour éviter de m’ennuyer et de choisir de ne pas les manger.

Par exemple, lorsqu’il s’agit de carottes ou de courgettes, je les tranche, les coupe en dés, les râpe ou les met en spirale, ce qui m’aide à les incorporer facilement dans mes repas.

Gardez les fruits à portée de main

Garder mes fruits visibles me rappelle de manger des fruits pendant la journée.

La recherche montre que vous êtes plus susceptible de manger plus d’aliments que vous placez près de vous, qu’il s’agisse de fruits ou de sucreries (2, 3, 4).

J’applique ce principe au quotidien et choisis d’avoir mes fruits exposés sur une table et mes collations et sucreries rangées.

Suivre une routine

Bien que je ne planifie pas officiellement de menu hebdomadaire, j’ai un ensemble spécifique de plats auxquels je m’en tiens à chaque repas.

Par exemple, mes choix de petit-déjeuner incluent généralement :

  • un classique costaricien de gallo pinto et d’œufs
  • pain grillé avec du beurre de cacahuète et un côté d’oeufs
  • flocons d’avoine aux fruits
  • Crêpes à l’avoine

Il en va de même pour le reste de mes repas et collations, où j’ai au moins trois options différentes parmi lesquelles choisir sans trop y penser.

Avoir un ensemble de plats prédéterminés que je sais que j’aime me fait gagner du temps pour décider quoi manger, et cela me permet de varier mes repas selon que j’ai envie de quelque chose de sucré ou de salé.

C’est aussi très pratique pour faire l’épicerie, car vous savez déjà ce que vous mangerez probablement à chaque repas.

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Préparer mes repas, garder mes fruits à portée de main et suivre une routine sont trois choses que je fais pour manger sainement et que vous pourriez faire aussi.

Nous sommes tous des êtres humains qui ne cessent de grandir et de s’adapter au changement, tout comme notre concept d’alimentation saine.

Ici, j’ai partagé avec vous comment la définition d’une alimentation saine a changé pour moi au fil des ans, le plus grand défi de mon parcours d’alimentation saine, et mes trucs et astuces pour faciliter une alimentation saine.

Cependant, ma façon n’est certainement pas la « bonne façon » – ou la seule façon – de manger sainement. C’est seulement ce qui fonctionne pour moi, et cela peut ou peut ne pas fonctionner pour vous.

Une alimentation saine est humaine et elle est différente pour chacun d’entre nous. Réfléchissez à ce que vous pourriez faire dans votre propre routine pour vous préparer au succès avec une alimentation saine.

Si vous ne savez pas par où commencer, envisagez de travailler avec un diététiste, car il peut vous aider à conceptualiser un régime alimentaire durable et nutritif qui répond à vos besoins et à votre mode de vie spécifiques.



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